Vient de paraître

Dans la trilogie des écrivains culinaires des premiers temps de la gastronomie, Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) brille d’un éclat particulier aux côtés de ses confrères, Alexandre Grimod de la Reynière (1758-1837) et Antonin Carême (1783-1833). Son journal, Physiologie du goût, publié en 1825, fixe encore…

Les grands évènements historiques sont comme des poupées russes qui s’emboîtent les unes dans les autres : fouiller les faits et voici qu’apparaissent des personnages que l’on croirait volontiers mineurs et de peu d’importance. Cependant, ils sont un des maillons qui forment la chaîne des…