Plaisirs Napoléoniens

Ou la poissarde parvenue, 1797 Depuis le XVIIe siècle, on désigne sous le terme de Mme Angot toute femme du peuple, devenue riche et arrogante, mais qui a conservé ses manières et son langage rudes. Rien n’étonnant qu’à l’époque du Directoire, époque où spéculateurs, marché noir et fortunes subites font florès au Palais-Royal, qu’une comédie […]

Dans les rues, on peut se désaltérer auprès de la marchande de coco (boisson rafraîchissante préparée avec du bois de réglisse et de l'eau) qui est  une figure de la rue, ou boire une limonade (une boisson au citron pas encore pétillante) vendue par la corporation des limonadiers et limonadières.À la maison, les sirops ont […]

Le Second Empire a fait de la meringue un des desserts à la mode. On aimait son côté à la fois léger et croquant, au point d'avoir l'idée, pourtant saugrenue au départ, de la marier avec de la glace, le chaud et le froid dans un même met. Ainsi naquit l'omelette norvégienne.

Les « plantes potagères » sont servies en grand nombre lors des repas de gala dans les catégories Hors d'oeuvres et Entremets. Le roi incontesté est le haricot vert, suivi des asperges, des carottes, des petits pois et des navets. Au début du XIXe siècle, la tomate commence sa carrière, en remontant le Rhône et se vendent […]