Plaisirs Napoléoniens : 134
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Recette / IIe République - 2nd Empire/2nd Republic-2nd EmpireCRÊPES ET PANNEQUETS
En effet, les pannequets [translation française de pan-cake] étaient à la mode : une pâte plus riche en oeufs et la présence de parfum de la fleur d'oranger les faisaient préférer à la crèpe plus sèche. Les pannequets se dégustaient également soupoudrés de sucre. Utiliser de la confiture était une faute de goût : On recouvre […]
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Littérature / Directoire-Consulat-Ier Empire/Directory-Consulate-1st EmpireDocument. "Le manuscrit venu de Sainte-Hélène de manière inconnue"
A Londres, en 1817, un ouvrage était publié en français par l'éditeur Murray, avec un titre très alléchant : Manuscrit venu de Sainte-Hélène d'une manière inconnue ! Que de mystères, d'autant qu'aucun auteur n'était précisé. Bien sûr, tous les lecteurs pensaient aussitôt à Napoléon exilé depuis 1815 sur la très lointaine île de Sainte-Hélène, perdue dans […]
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Recette / IIe République - 2nd Empire/2nd Republic-2nd EmpireCHARLOTTE RUSSE
La recette du Second Empire sélectionnée pour cette fiche est une forme épurée de la célèbre Charlotte à la russe, blanche comme la neige de St-Pétersbourg. La recette moderne est plus classique puisqu'elle comprend de la crême anglaise … et un peu plus variée. D'invention anglaise, le nom de ce gateau est un hommage à la reine Charlotte, épouse […]
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Recette / IIe République - 2nd Empire/2nd Republic-2nd EmpireDINDE EN DAUBE
Les recettes de daube (viande mijotée longuement avec ses légumes) sont des classiques de la cuisine familiale et bourgeoise des tables du Second Empire. Simples à réaliser, relativement économiques quant à l'achat des ingrédients, les daubes ont également l'immense avantage de pouvoir « faire » plusieurs repas. On dit même que réchauffées, les daubes n'en sont que […]
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Recette / Directoire-Consulat-Ier Empire/Directory-Consulate-1st EmpireLE VERJUS
Le verjus est le nom donné au jus extrait de raisin blanc n'ayant pas mûri. Il y avait trois sortes de raisins : le raisin pour le vin, le raisin pour la table et le raisin pour le verjus. Acide, le verjus remplaçait le jus de citron. Au XIXe siècle, l'évolution des goûts rendit l'acidité trop populaire, […]
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Mode / Directoire-Consulat-Ier Empire/Directory-Consulate-1st EmpireLe journal des Dames et des Modes
C’est en 1797 qu’est fondé par Jean-Baptiste Sellèque et Pierre de la Mésangère, le Journal des Dames qui prendra tout au long de son existence divers titres. Le journal, d’abord situé près du jardin du Luxembourg, s’installe à partir de février 1799 et jusq’en 1831 rue Montmartre, prés du passage des Panoramas. Rapidement seul aux […]
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Mode / Directoire-Consulat-Ier Empire/Directory-Consulate-1st EmpireLes bijoux ont la cote
Sous l’Empire, la mode devient un prétexte pour déceler au premier regard la qualité d’un personnage, sa position dans la hiérarchie sociale. La prospérité est de retour et les orfèvres recommencent à travailler. Les femmes se couvrent donc de bijoux, donnant libre cours à toutes les extravagances. Tandis que les dames de la cour font […]
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Mode / Directoire-Consulat-Ier Empire/Directory-Consulate-1st EmpireLa Chine influence la mode en 1813
En 1813, la Chine est à nouveau la mode à Paris. Cette année là on joue une pièce intitulée Les Deux magots de la Chine au théâtre des Variétés (12 janvier 1813), le tout nouveau magasin de Nouveautés prend pour nom « Les Deux magots » et choisit pour enseigne une jeune chinoise. C’est une renaissance pour […]
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Mode / IIe République - 2nd Empire/2nd Republic-2nd EmpireLe couturier Charles Frédéric Worth
Jeune couturier d’origine anglaise, Charles Frédéric Worth est né à Bourne (Lincolnshire). Après avoir fait son apprentissage à Londres, dans de grands magasins de nouveautés, fournisseurs de l’aristocratie britannique, Worth arrive à Paris dès 1845 et se fait employer dans un atelier spécialisé dans la confection de robes et d’accessoires (châles*, jupes* etc.), Gageline et […]
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Mode / IIe République - 2nd Empire/2nd Republic-2nd EmpireToilette de mariage de l’Impératrice Eugénie
Le 30 janvier 1853, l’Empereur Napoléon III épousait, en Notre-Dame de Paris, une aristocrate espagnole : Eugénie de Guzman (plus connue sous le nom de Montijo). Pour la cérémonie, elle porte une robe de velours* blanc uni, faite à longue queue ; la jupe toute couverte de volants de magnifique dentelle* d’un point d’Angleterre et non d’Alençon […]